Deser Kopiec Kreta w szklance

Na pewno znasz Kopiec Kreta! Ze spodem z ciasta czekoladowego, z puszystym kremem śmietankowym i bananami. Już kiedyś opublikowałam przepis na to ciacho - ale klasycznej formie - przepis na to ciasto możesz sprawdzić tutaj :)

Tym razem mam dla Ciebie przepis na Kopiec Kreta, ale w nietypowej odsłonie - w formie deseru w szklance! Taka forma podania jest prostsza i szybsza w przygotowaniu niż typowe ciasto, i może mile zaskoczyć... nie tylko fanów kopca ;)

Sprawdź przepis poniżej!

Czas przygotowania: 40 minut

Ilość porcji: 4

Składniki

Ciasto:

140 g fasoli czerwonej z puszki (odsączonej)
1 jajka (w temp. pokojowej)
30 ml syropu daktylowego (jak zrobić syrop daktylowy? - klik)
40 ml mleka kokosowego
10 ml oleju kokosowego (roztopionego)
10 g odżywki białkowej*
15 g kakao
1 łyżeczki proszku do pieczenia

Krem śmietankowy:

300 ml śmietanki kokosowej (stała część mleczka kokosowego)
60 g mleka kokosowego w proszku
50 g inuliny*
1,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Dodatkowo:

2-3 banany
sok z cytryny

Wykonanie

Ciasto czekoladowe: Wszystkie składniki wrzuć do miski (lub blendera) i zmiksuj. W razie potrzeby dodaj więcej syropu daktylowego dla słodyczy.
Masę przełóż do formy na muffinki lub do papilotek.
Piecz w 180°C przez 20-25 minut.
Krem śmietankowy: wszystkie składniki na krem zmiksuj do połączenia. Gotowy krem wstaw do schłodzenia do lodówki.
Po upieczeniu, gdy muffinki już przestygną - w dłoniach rozkrusz ciasto.
Banany pokrój w plasterki i skrop sokiem z cytryny, aby nie ściemniały.
Składanie deseru w całość: na spodzie szklanki umieść rozkruszone ciasto. Wokół ścianek umieść plasterki bananów, a wnętrze wypełnij kremem. Górę obsyp rozkruszonym ciastem.
Deser przechowuj w lodówce.

Uwagi

Inulinę możesz zastąpić zmielonym na puder ksylitolem lub erytrytolem.
W przypadku odżywki białkowej sprawdzi się zarówno czekoladowy jak i waniliowy smak. Ewentualnie odżywkę białkową możesz zastąpić kakao.